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发布时间:2018-11-22 16:21 来源:未知 编辑:admin

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  风干的鲨鱼怎样做

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  风干的鲨鱼怎样做

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  出差从青岛带回一条风干了的小鲨鱼 不会做呢 次要是没接触过 阿谁鲨鱼皮能间接和肉一路切了做菜吃吗 我其时买的时候老板说鲨鱼皮要去掉 可是刚查阅材料 说拿刀子刮掉上面的盐沙就好了 我不晓得怎样弄 但愿不要有人复制别人的谜底 就是回覆我说的问题就好了 最好是做过的人和我说下怎样做

  展开全数醋蒸鲨鱼主料:干鲨鱼250克配料:蒜米10克调味料:鸡精 盐 醋 花生油各少许具体做法:1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

  2、将鲨鱼切成条状,放入碟中。

  3、然后将配料、调味料插手此中,隔水蒸熟即可食用。

  主料:干鲨鱼250克 葱段50克

  配料:蒜米10克

  调味料:鸡精 盐 花生油各少许

  1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起,用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

  2、将鲨鱼切成条状。

  3、将炒锅烧热,插手花生油,将配料爆香后插手干鲨鱼,炒至九成熟时,插手萄段及调味料,继续炒至熟透即可食用。

  虾子烧鲨鱼皮

  【特点】 质的脆软,美味浓重

  水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量.

  【制造过程】

  (1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内.

  (2)虾子西京后插手高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤.

  (3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控清水.

  (4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,插手葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺。

  鲨鱼洗净斩成小块,茄子带皮切块。

  锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一路爆香,然后倒入沙锅加蚝油,鸡精,料酒,与茄子拌匀(不要放盐)煲到茄子熟悉了,再放些葱花和淋上香油

  鱼活动得最多的部位是鱼嘴和鱼尾。该菜选用鲨鱼的嘴唇,加上酱椒、香蒜,再配以特制的调料放在干锅里,边煮边吃,辣中带酸,鲜而不腥,滑嫩爽口。并且颠末小火慢慢地焖过当前,鲨鱼的美味完全渗入到汤汁里,感受越吃越入味

  水七星丸的做法

  【原料】鲨鱼肉(200克)、猪腿肉(75克)、虾仁(40克)、芹菜末(少许)、2018重庆时时彩计划群胡椒粉、盐、菱粉(75克)、麻油(20克)、清汤(700克)

  【制造过程】

  1、将鱼肉用刀背剁成泥,越细越好。炎天要剁得快,慢了,因刀与砧板摩擦生热,易使鱼肉变质。剁好后加清水(约30克)用力搅匀,再加盐(30克)继续搅至鱼肉泡涨起。

  2、将猪腿肉去皮去筋,同虾仁夹杂一路,剁成细末,加盐少许拌和。

  3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子,右手随即用少少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。如许一只只边裹边放入清水锅内烧熟(约十分钟)。

  4、另用净干锅,倒入清鸡汤(加盐少许)、再从清水锅中将鱼丸捞出

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