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老福州美食小时候的记忆

发布时间:2018-11-10 21:48 来源:未知 编辑:admin

  这些福州小吃曾是我们童年的期盼。

  酥脆的虾干饼,甜糯的礼饼......

  长大了,来自各地的吃食越来越多,

  你多久没吃过这些保守的小吃呢?

  拿着刚出炉的雪片糕,悄悄掰下一片放入口中,黏黏的口感,浓浓的糯米香,一会儿叫醒了儿时的回忆。小时候家人会用雪片糕来哄骗小孩,过年过节的时候,也会把雪片糕作为茶点或者甜点,摆到桌子上与亲朋一路享用。

  轻咬一口,花生的清香和麦芽糖的清甜融合在一路,最里层的酥脆糯米点心,又添加了点心的爽口。

  个头不大,外观形似新月,炸熟后外皮金黄色,似一个个亮堂堂的金元宝;由拌有白糖、蒜泥、葱头的花生粉末为里馅。口感苦涩,且外皮层层叠叠,酥脆可口。

  每当逢年过节,仆人家请客人甜一下的时候,常以红枣、桂圆、冬瓜糖来款待。

  花糖看起来像粉色白色的糖果,里面其实是炸花生仁。吃起来香苦涩甜,并且颜色鲜艳,很得小伴侣的喜爱。此刻的小孩都不爱吃了。

  “蒜蓉枝”系为闽南的一种油炸小吃,它是用面粉和糖糅炸成的食物,由于外表镀了一层白色的糖质和蒜蓉,外形如统一根树枝,因而被叫做“蒜蓉枝”。

  拿筷子用力戳上一大团,甜滋滋的能够边吃边玩很久。在糖类中,麦芽糖是最适合小孩吃的糖。麦芽糖和红糖都是温性的,但红糖暖血,麦芽糖暖脾胃,所以小孩子不宜多吃红糖,却是能够吃些麦芽糖。并且,吃麦芽糖不容易长龋齿。

  在蛋挞还没风行的时候,我们吃椰挞,也就是椰子饼。甜丝丝的,稠密有弹性的椰丝馅料,松脆的酥皮,清新不腻口,吃了就停不下来!

  桔红糕是泉州各地在保守节日和婚庆时的必备甜品和配茶佳品,由糯米与白糖为主料制造而成。其半通明状米白色,明亮剔透,嫩甜鲜爽,富有弹性,清津可口。

  小孩子过年喜好吃贡糖,可是吃多了怕上火,于是大人城市让小孩喝点茶防上火。

  很多外埠人一传闻寸枣,总认为是枣子,等见到寸枣的“真面貌”时,才恍然大悟本来竟是一道面点。

  里头包着豆粉、花生粉,细腻香酥,直捣内心,令人飘飘然。裹着红纸碾成末倒到嘴里吃。包纸的麻生糕,洋酥之类,比红纸包油、腻。但那会儿吃起来却非分特别可口。

  洋酥,是福州最保守的糕点小吃之一,此中以百饼园的洋酥最为出名,是良多老福州人回忆中家乡的味道。

  芝麻条,又叫“麻芝”。个头大,外面抖一层芝麻,由糯米、麦芽糖掺和的,黏黏糊糊,引诱挡不住。

  老鼠仔的量最多,小号的老鼠仔,用糖水浇灌成四方型的,叫“骑马酥”。没事就拣几个藏兜里,时不时掏出来嚼巴嚼巴。

  红糖粿,大块的红糖下锅,加水大火熬成红糖浆。把糯米粉慢慢倒入糖浆里,边倒边搅拌平均。在竹屉里铺上糖粿叶,将搅好的红糖糊倒入,上锅大火蒸。蒸熟了就会分发出一股奇特清香。红糖粿,还寄意着年年高,年年红。

  说到年糕,福州话读:zie。米齐,是糯米包糯米。看白叟们把浸泡好的糯米装入白色米袋,用石磨或重物将水分压出,让里面的糯米成团。

  福州糕点里,松软苦涩的黄米糕出格受人喜爱。用鸡蛋、面粉、米粉、白糖为原料,隔水蒸煮,出炉后蓬松可口,甜而不腻。

  千页糕,多层美妙,油香软润,入口熔解。千页糕一般做成8层~12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟,取出成方形或菱形,即成。

  “烰油米时”色泽金黄油亮,皮馅分手、外香酥,内甜软。

  猪油炒米,你大要也不目生。脆酥苦涩,口感舒服,用开水泡食,不糊不渣,福州最出名的猪油炒米要数宝来轩了。

  清甜爽口,饼形的螺纹层层叠叠,有点像西安的牛肉饼。菜头就是萝卜,作为福州的保守佳点,菜头饼选用白萝卜,加上猪油、白膘肉、炒花生仁等作馅料,精面粉制成酥皮压扁包

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