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七星丸_互动百科

发布时间:2018-11-10 21:48 来源:未知 编辑:admin

  七星丸属于闽菜,次要原料是鳗鱼,口胃是鲜,工艺是烧,烹调难度属于高级。福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的根本上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的气概特色,以及汤路普遍的特点,在烹坛场地中独具一席。

  所属菜系:闽菜

  菜谱功能:术后调度结核病调度 痔疮调度 补虚养身调度/七星丸编纂

  主料:河鳗(500克)辅料:冬笋(25克) 火腿(25克) 猪腿肉(200克) 淀粉(玉米)(65克)

  调料:黄酒(25克) 盐(10克) 味精(3克)/七星丸编纂

  1.河鳗斩茸打胶,打发后入淀粉再打1次;

  2. 火腿、冬笋均切薄片;

  3. 淀粉放碗内插手适量水调制成湿淀粉备用;

  4. 将猪肉用刀斩成肉浆,插手黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和,做成似小桂圆一般大小的肉丸,放入盆内待用;

  5. 锅中放半锅冷水,左手捞一把鱼胶,随即将左手掌摊开,右手拿只小肉丸放在左掌心里,随左手捏拢,并将大拇指和食指抓紧,使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸;

  6. 再用右手将肉心鱼丸悄悄拨入冷水锅中,鱼丸全数入锅后,用小火慢慢烧开,待熟,撇去浮沫;

  7. 锅里放入少奶汤,熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开;

  8. 淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。/七星丸编纂

  口胃:咸美味

  此汤菜鲜色白,中有肉馅,饶有风味。/七星丸编纂

  冬笋:冬笋是一种富有养分价值并具有医药功能的甘旨食物,质嫩味鲜、洪亮爽口,含有卵白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰硕的纤维素。能推进肠道爬动,既有助于消化,有能防止便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高卵白、低淀粉食物,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉软化等患者有必然的食疗感化。它所含的多糖物质,还具有必然的抗癌感化。可是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,甘旨可口,各类养分成分易被人体所接收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等感化。

  猪腿肉:猪肉含有丰硕的优良卵白质和必需的脂肪酸,并供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功能;瘦肉多的腿肉其胆固醇脂肪含量相对较少,担忧肥胖或动脉软化的中老年人适宜食用。

  淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇程度降低,从而削减动脉软化的发生。此中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加快人体内氧化物分化,抑止恶性肿瘤。别的丰硕的炊事纤维,能推进肠爬动,缩短食物通过消化道的时间,削减有毒物质的接收和致癌物质对结肠的刺激,因此可削减结肠癌的发生。玉米片是新型的便利食物,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全数养分成分。/七星丸编纂

  河鳗鳗鱼忌与醋、白果同食。

  冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

  猪腿肉:猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝、香菜、团鱼、菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量吃茶品茗。/七星丸编纂

  【药物构成】巴豆1两(去皮心,油煎令黄色、去油),朱砂半两(细研),槟榔半两,木香半两,丁香半两,乳香半两,肉豆蔻半两(去瓤)。

  【处方来历】《圣惠》卷四十九。

  【丹方主治】食积。

  【丹方功能】化气消食。

  【制备方式】上为末,入朱砂、巴豆等研令匀

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