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中种红豆土司

发布时间:2018-11-11 10:26 来源:未知 编辑:admin

  记实本人最喜好的方剂。方剂也能够整构成奶香小面包。很是的柔嫩好吃。做两个的话,所有材料翻倍。夹馅能够换成本人喜好的,蔓越莓,或者葡萄干,都能够。方剂是一个450克模具的量!一个的量,不是两个!

  做中种面团:白燕高筋粉150克,88彩票牛奶108克,酵母1.5克。

  选择和面功能10分钟。揉匀,无干粉无酵母颗粒就能够了。

  揉好的中种面团拿出来放盆里盖保鲜膜发酵到3-4倍大。我是室温发酵,若是想快,能够和面机开启醒面功能加热发酵。

  室温18℃。晚上11点发到早上7点半的形态,曾经3-4大了。

  按挨次称量主面团材料,100克高粉,15克奶粉,45克糖,1克酵母,50克奶油,35克鸡蛋液。我偷懒间接在桶里称了。

  插手撕成小块的中种面团。

  选择和面功能10分钟

  和了10分钟的面团,非凡计划首页能够加黄油了

  插手黄油跟盐,继续揉到滑腻。时间大要15分钟

  看到面团滑腻了,能够揪点面团拉膜看看。我这揉了15分钟,曾经出膜

  排气揉圆均分三份。我做了两个土司,所以分6份。

  盖保鲜膜静置醒面10分钟

  取一份擀开,拍掉边上的气泡。留意擀的手法不要太重

  同样手法整形别的几个免面团,盖保鲜膜静置10分钟

  静置好的面团再次擀成长条的牛舌状,撒上红豆粒,从一头卷起。

  顺次卷起放入模具,盖保鲜膜发酵。

  发酵到9分满。

  180℃预热烤箱10分钟

  再补一张发酵好的形态图。平视土司盒,面团最高点达到土司盒的波纹线

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