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翠竹粉蒸鱼

发布时间:2018-11-11 03:13 来源:未知 编辑:admin

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  翠竹粉蒸鱼

  翠竹粉蒸鱼是一道湖南省的特色保守名菜,属于湘菜系。此菜选用新颖翠竹筒,盛鱼后密封蒸之,既保留了粉蒸鱼的保守风味,又添加了翠竹本身的淡淡清香,菜型别具一格,回味悠长。鮰鱼,别名肥坨黄鳄鱼,亦称肥蛇鱼,背侧灰黄色,元鳞片,盛产于洞庭湖区,以岳阳一带居多。

  翠竹粉蒸鱼

  鱼,熟米粉

  菜型别具一格,回味悠长

  翠竹粉蒸鱼

  母鱼 1尾

  白醋.5 克

  熟米粉...100 克

  绍酒.5 克

  五香粉10 克

  味精.1 克

  原汁酱油...15 克

  葱 ..5 克

  豆瓣酱25 克

  姜 ..5 克

  甜面酱15 克

  精盐.1 克

  胡椒粉1 克

  芝麻油30 克

  花椒粉1 克

  辣椒油30 克

  白糖 1.5 克

  熟猪油 40 克

  翠竹粉蒸鱼

  1.取直径为10 厘米,长25 厘米,两头带竹节的翠竹筒1 节,离竹筒两头约4 厘

  翠竹粉蒸鱼

  米处,横锯2 条、再破成宽10 厘米的口,破下的竹片作筒盖。

  2.将鱼从腹部剖开,去内脏,洗净沥干。切成5 厘米长、3 厘米宽,2 厘米厚的长方形块,再用水清洗一次,沥干水放入大碗内。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉甜面酱花椒粉、精盐、白糖、白醋绍酒味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜未拌匀,然后插手米粉,熟猪油拌匀,腌5 分钟,再将腌好的鱼放入竹筒,盖上筒盖,上笼蒸20 分钟取出。用托盘托竹上席,揭去盖即成。

  翠竹粉蒸鱼

  1.选用洞庭未产子的鱼,2500 克摆布为佳。

  2. 鱼珍贵,上颌和尾部同时选用,免得顾客误认为是它鱼取代。

  3. 鱼处置后,挤出涎窝,斩去边鳍,连同头尾一路剁块。

  翠竹粉蒸鱼

  此菜选用新颖翠竹筒,盛鱼后密封蒸之。既保留了粉蒸鱼的保守风味,又添加了翠竹本身的淡淡清香。菜型别具一格,回味悠长。

  翠竹粉蒸鱼

  此菜养分丰硕,含卵白质150 克、脂肪62 克、热量1172 千卡、钙612毫克、磷1688 毫

  翠竹粉蒸鱼

  克、铁18 毫克。盛世彩票线路检测网是贫血、养分不良、结核病、肝炎病、软骨病、骨质软化等患者和妊妇、乳母、老年人的好菜。澳门永利国际平台开户

  翠竹粉蒸鱼

  1. 鮰鱼,别名肥坨黄鳄鱼,亦称肥蛇鱼,背侧灰黄色,元鳞片,盛产于洞庭湖区,以岳阳一带居多。

  2.传说鱼原为天上监管鱼族之神,下凡,被玉皇大帝压在长江大石之下。有一天,黄鹤戏掠江面,听江中呼救遂潜江底,见鱼被压十分怜悯,便向玉帝准奏,免除鱼的苦役。鱼

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